武漢工廠食堂外包

　　武漢高校食堂外包經營是根據為師生提供不同餐飲品類劃分窗口經營，外包窗口經營者將根據自身優勢主營某種地方風味菜品，如快餐、燒臘套餐、麻辣燙、面食、糕點、小炒、川菜等，從而贏得主流客源的同時，帶動其它群體用餐，掌握高校食堂窗口營運是食堂個人外包者經營活動中重要的內容，有以下幾個步驟。

　　首步：選窗口

　　從餐廳客流量與人均消費額兩方面著手，綜合學?，F有學生人數，食堂窗口數量和餐廳面積等因素合理選擇窗口經營，有一種地方是好的選擇，靠近食堂出入口，左邊的一、二兩個窗口都是比較便捷，且減少排隊購餐的距離，客流量有保障。

　　后一步：經營定位

　　經營定位以大眾快餐或快捷小炒、面食、及各種美食為主，按不同的口味設置窗口，如果快餐的品種和定價超出了學生或主要顧客群的心理承受價格，那么生意一直時好時壞，出現這種情況的原因是顧客無法長期接受這個品類或價位的事實，外包者根據自己的創業定位，到這些窗口考察。

　　第三步：菜品豐富

　　根據學生消費水平規劃菜品結構突出競爭力，舉例：快餐檔口、將菜品進行三個等級的ABC分類，突出A產品特色競爭力（如紅燒牛腩、黃燜雞、臺灣鹵肉等）確保A類菜品的味道， 得到顧客認可，B類作為大多數快餐窗口都有的菜品，進貨驗收標準比A類低一點，但分量要足，C類菜是價格的普通菜，比如蔬菜，經營者把更多的精力放在競爭力的菜品上，以創造收益與吸引客流。