武漢工廠食堂外包

　　房屋不通風的話，長期悶著，不僅不便于室內的空氣流通，也不利于我們的身心健康，尤其是廚房這種油煙較重的場所，通風更是很重要的一件事。那么，孝感食堂承包中大型食堂的通風量計算方法有哪些呢？

　　1、操作間的通風量

　　操作間的排風量由兩部分組成，即局部排風量和排風量兩部分。局部排風量應根據選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，排風量一般按計算確定。

　　局部排風量可以按排風罩面的吸入風速計算，其下限排風量為L一1000P.H

　　式中：L為排煙（氣）罩排風量，m姐：尸為罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；H為罩口至灶面的距離，m。

　　此外，局部排風量也可以通過操作間風量的估算得到，在總結工程設計及使用的基礎上，中餐操作間的通風量可按n=4ohl一50h，通風次數進行估算。在此，考慮到主副食操作間的功能不同，副食間烹調的發熱量和排煙量一般較大，故取副食間的通風次數50h，而主食間以蒸煮為主，所以取通風次數40hl，由此分別得到主副食間的通風量。在估算出的通風量中，局部排風量按65％計算，排風量按35％計算。從而得到操作間的局部排風量另一種計算方法。

　　按照上述兩種方法計算操作間的局部排風量，取較大者作為操作間的局部排風量，而排風量可以由通風量的35％計算得到。

　　2、其余房間通風量的計算

　　在本工程中，由于切配間、洗菜間以及小吃間在建筑物的內部，自然通風無法滿足房間通風要求，因此，根據使用要求的不同，也分別設計了不同的排風系統。排風量均按n=shl的通風次數得到。